自制酸辣凤爪,馋哭隔壁的小朋友
凤爪,也就是鸡爪,一直以来都是风味小吃的绝佳原材料,在川菜,粤菜中均有制作,深受人们的喜爱!
凤爪本身具有很高的营养价值它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。今天90秒厨房就给大家带来一款酸辣凤爪,教你分分钟制作经典美味!
用料
鸡爪 | 爱吃就多来点 |
香菜 | 调味为主,装饰为辅,不喜欢就不放,就这样随意 |
柠檬、百香果 | 调味的,会让你的凤爪的味道更鲜美 |
辣椒、洋葱、小米辣 | 辣味一组,请大家诚实评估自己的耐辣程度,不要做无谓的牺牲 |
姜、独蒜 | 去腥+调味,中国料理必备 |
醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
自制酸辣凤爪,馋哭隔壁的小朋友的做法
将鸡爪焯水去血水去腥后,切成两半备用;
将辣椒切段,姜、蒜、洋葱切片,百香果、柠檬切开备用。
锅内放油,烧热后放入切好的蒜、姜、洋葱片下锅煸炒,爆香后在放入鸡爪、辣椒再次翻炒。
锅内放入料酒、白糖、酱油、老抽翻炒,等待鸡爪上色后,加水,15分钟后盛出。
锅内重新放油加入洋葱、辣椒、蒜、姜、胡椒后放入炒好的鸡爪。
最后加入柠檬汁、百香果汁翻炒提鲜,再放一点点香菜,美味十足的酸辣凤爪就可以出锅啦。
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