馋哭隔壁小孩的秘卤鸡爪(电饭锅版本)
疫情闭关在家,好久没吃肉了,突然想起来冰箱里还有一包珍藏冻鸡爪,还等什么,直接跳起来开始做它!如果你们也喜欢的话,麻烦加个收藏,在下面发个作品吧💗 主页里有我的抖音、快手号,不定时会上传一些视频菜谱,感兴趣的朋友可以🔍一下
用料
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
鸡爪 | 2斤 |
陈皮 | 适量 |
馋哭隔壁小孩的秘卤鸡爪(电饭锅版本)的做法
先把冻鸡爪解冻,给它们做个美甲💅🏻,之后凉水入锅,加入适量料酒、姜片,倒入鸡爪,焯水六分钟捞出控水。
炒锅预热,倒油,先加冰糖炒出糖色,再把之前准备的其他配料倒入锅中煸炒,直至炒出香味。(配料比例根据个人口味调节,我这时加的比步骤1图片里的多很多)
将炒制好的调料和鸡爪一起放入电饭锅,加入适量凉水,盖盖进行卤制。
由于我用的老式电饭锅,前期盖盖煮饭模式,后期水开之后可能会跳到保温模式,此时需要自行按压煮饭键,盖子不要完全闭合,继续烹煮。整个过程差不多40分钟可以完全入味。
具体卤煮时间可以随时检查自行调节。如不想用电饭锅的话,也可放入炒锅烹饪。
全部捞出晾凉食用,口感更加。
小贴士
根据个人口味调节添加配料比例。
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