苏姑娘麻辣牛肉干
菜谱1W
旅行,野餐,ktv必备干货
用料
牛肉 | 2斤 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 适量 |
油 | 半碗 |
桂皮 | 2块 |
老抽 | 适量 |
八角 | 三个 |
细冰糖 | 少量 |
花椒 | 少量 |
草果 | 2个 |
新鲜红小米椒 | 2个 |
干辣椒 | 3个 |
平底锅 |
苏姑娘麻辣牛肉干的做法
牛肉切条,用少量生抽+少量老抽+花椒10颗+草果+小米椒+冰糖+清油拌匀腌制四小时上锅放油爆香花椒少量,到入腌好的牛肉翻炒断生后,添加适量香叶、桂皮、八角、干辣皮盖起来中火炖十分钟,开盖小火炒再放些油,吃得咸的可以加点盐,翻炒至理想干度即可大概半小时左右。
想留得久就炒干点,冷却后装到保险盒冰箱保存。
小贴士
油是保鲜的不能少。辣椒根据个人口味添加哦,花椒也别放太多不然会很麻。
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