寒冬暖夜—小南瓜牛奶炖蛋
胖胖周末从农场带了好几个有机小南瓜… 巴掌大小好讨喜… 第一眼就想做个漂亮的甜点
用料
小南瓜(巴掌大) | 一小只 |
牛奶 | 200ml,不要一瓶倒完 |
鸡蛋 | 一只 |
白砂糖 | 一小勺 |
保鲜膜 | 包住你的南瓜呀 |
寒冬暖夜—小南瓜牛奶炖蛋的做法
有机农场的小南瓜,无农药,炖品才健康!
这么Q做甜品才最赞~把南瓜切个帽帽,原谅我估计错了南瓜的清脆表皮,帽子切得不太漂亮~
因为南瓜小,所以不要切太下,南瓜只是个容器嘛~别小看了小南瓜,这个内瓤真足料,瓜子比大南瓜还大,稍微用巧劲开始掏空小南瓜,南瓜小请小心
哈哈,勺子用锋利点的居然很好刨内瓤,没有蒸熟的南瓜居然让我把内瓤刨成了泥… (南瓜蓉可以做南瓜饼嘞)
注意,南瓜可以刨的薄一些方便蒸熟,也方便待会鸡蛋炖熟哟,但是,稳着点,小心破了
掏空的瓜瓜盖上盖子上锅蒸15分钟~ 因为我的瓜很小皮很薄了,不用蒸很久,蒸到7成熟就好了,因为啊待会还要蒸鸡蛋~
亲们可以随时查看熟度打一个鸡蛋,倒半瓶牛奶!
Tips:牛奶隔水加热一下,温温的再倒入鸡蛋里混合鸡蛋和牛奶再加入一勺白糖,甜度根据口味自己控制!
Tips:最重要的一步—记得过滤牛奶蛋液哟!没有滤网的用勺子把浮泡和鸡蛋的粘稠物去掉,这样蒸出来才回细腻呀因为刚刚刮了好多南瓜蓉,加一点白糖放一层垫底,待会会超好吃~
倒入牛奶鸡蛋液,9成满就好了,不要太满咯!不要再搅拌了,会起泡也会把底下的南瓜蓉带出来…
如果炖鸡蛋咯!
Tips:一定要盖保鲜膜,或者其他的膜~别让水进去了,再在膜上用牙签扎一些小孔15—20分钟,噔噔噔噔… 完成啦!
Tips:因为用南瓜蒸会熟的慢一点喔,途中可以揭开看看情况,不要一定要小心水别弄进去了!
小贴士
每一步的Tips 我都写在每一步后面啦!
过程最重要的就是牛奶和鸡蛋混合要过滤掉泡泡和黏稠物!这样口感会非常细腻没有气孔,很漂亮!
炖蛋的口感可以通过调节牛奶量和时间来控制,牛奶多点就嫩一些,少点口感就比较扎实!
炖煮时间根据自己做的南瓜盅来控制!
多出来的南瓜蓉我做南瓜饼咯!
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