蒜蓉小龙虾+麻辣小龙虾
不一样的口味,吃得更舒服
用料
干辣椒 | 个 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
大蒜 | 瓣 |
八角 | 个 |
小龙虾 | 斤 |
生抽 | 勺 |
啤酒 | 瓶 |
蚝油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
蒜蓉小龙虾+麻辣小龙虾的做法
鲜活小龙虾
用油炸一下,口感更好
(麻辣味)爆香大蒜跟辣椒八角姜爆炒,加入适量的盐,耗油,料酒,酱油,继续翻炒,(因为炸了,所以小龙虾的糕不会流失),然后加入啤酒,刚刚好跟小龙虾平着,大火煮开,中火慢慢煮20分钟左右,然后大火收汁,中途可以试试虾口感怎么样,有没有入味,如果入味可以提前大火收汁。(蒜香味)把大蒜打碎,加大蒜(多)跟姜一起爆香,炸出香味后加入小龙虾,然后翻炒,加上料酒酱油耗油盐,翻炒,之后加啤酒,同样的方面,最后小龙虾装盘,留下些汁水继续放些蒜泥煮,然后浇上小龙虾上面,蒜香味的小龙虾也就完成了
完成两种口味小龙虾
完美的蒜香味(部分打碎的大蒜用水冲洗一下,因为蒜多的时候不冲洗会有苦味)
麻辣味的小龙虾
小贴士
一定得注意虾口感,因为现在市面上很多是清水虾,不能煮久
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