竹荪莲子排骨汤
滋补养生汤
用料
竹荪 | 5~8枝 |
猪排骨 | 300克 |
莲子 | 20颗 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
竹荪莲子排骨汤的做法
竹荪用温的淡盐水泡发半小时,然后剪去一端的白头,撕下网状部分,喜欢吃裙网的留下,不喜的扔掉。然后换清水再浸泡2至3次,每次半小时,每次挤掉浸在竹荪中的水,最后的水应呈白色。然后切成半个手指长短。莲子冼净,姜片备好。
排骨洗净,放入锅里,直接放冷水,开始煮
煮开后,用撇沫器,撇掉浮沬,这时候开中大火,让水保持沸腾,方便撇沫。我大概撇了10分钟,彻底把浮沫弄干净
然后加入姜片和料酒,大火烧开,转小火慢慢炖1个小时
1小时后加入竹荪和莲子,再炖15分钟,这时莲子应该酥了,加入盐调味,再炖个5分钟,就可以出锅了
小贴士
竹荪的功效:(来自网络)补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
1.补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3.提高抵抗力
竹荪的选购:优质的食用竹笙,其色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。选购时应尽量挑形状完整,菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。
太白的竹荪一般是加工过的,不是天然色泽。
莲子的功效:
性平、味甘涩,入心、脾、肾经; 补脾止泻,益肾涩清,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。主治夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。总之,具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。
莲子的营养价值:
1. 防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2. 降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3. 滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚 者,更是常用营养佳品。
注意:便秘者不宜吃莲子
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