土豆炖大骨
家常菜1.48W
用料
大骨 | 一斤 |
小土豆 | 3个 |
大蒜 | 6瓣 |
姜 | 8片 |
冰糖 | 3克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 3个 |
干辣椒🌶️ | 3个 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
土豆炖大骨的做法
🌸大骨洗净,锅里加水,加入大骨,适量料酒,三片生姜,水开撇去浮沫,大火煮3分钟,捞出大骨备用。
🌸土豆削皮洗干净切块,沥干水分备用。
🌸锅烧干,倒油,油温5成热下土豆,中火炸2分钟转小火慢炸,炸至金黄色捞出备用。
🌸炸好的土豆
🌸准备四片生姜、一片桂皮、三个八角、5片蒜瓣,三个干辣椒切段,5片香叶
🌸土豆捞出来以后把油倒出来,可以留着炒菜,自家炸过一次的油没关系的。
🌸锅里留油,下香料炒出香味🌸加入大骨,翻炒。
🌸加适量料酒、盐、冰糖、生抽、蚝油、翻炒
🌸加入半碗水翻炒3分钟🌸加水没过大骨,大火烧开转中火,炖15分钟后,转小火炖25分钟
🌸加入土豆炖5分钟,让土豆充分吸收酱汁🌸关火出锅,开饭啦!
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