美味佳肴馆

位置:首页 > 菜品创新 > 菜谱

酱腔骨

菜谱1.04W
酱腔骨的做法步骤图,酱腔骨怎么做好吃

用料  

豆酱 3勺
生抽 3勺
2片
八角 1个
花椒 10粒
香叶 3片
2段
冰糖 6颗
豆蔻 1个
草果 1个
1勺
桂皮 1块
山楂 3瓣

酱腔骨的做法  

  1. 腔骨冷水下锅,倒入料酒、花椒、葱姜焯水,撇去浮沫和花椒,肉盛出来,汤不要扔

  2. 热锅凉油,下草果、肉蔻、桂皮、八角,稍微过下油就下腔骨,黄豆酱,冰糖,酱油,小火炒匀,下香叶、焯水的葱姜也可以下进去

  3. 倒焯水的肉汤没过肉,大火烧开转小火,炖一小时收汤