椒香锅贴
用料
饺子皮 | 10张 |
食用油 | 适量 |
味好美青花椒 | 适量 |
味好美青花椒盐 | 适量 |
肉末 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
木耳 | 十几朵 |
香菇 | 十几朵 |
生粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
麻油 | 适量 |
椒香锅贴的做法
猪肉切碎或绞碎,拌入适量花椒盐可提味,油,糖,稍腌制一下
大白菜取白菜梗,开水烫熟,切丁,稍放凉,挤下水份,撒上生粉,鸡精,少许盐,拌匀
适量青花椒放冷锅冷油里,小火煸出香味,放凉备用;
红萝卜切丁,用油稍微炒一下,也可以不炒,用油炒后较香,适量放入盐;
黑木耳和香菇提前泡好,洗净切碎,用油煸炒一下,适量放入盐;白菜丁,肉末,胡萝卜丁,木耳香菇丁,放碗里搅拌均匀。最后适量放入花椒油和几滴麻油拌匀。
包锅贴,两端一般不捏紧
不沾锅放油,把锅贴煎一下,底面金黄后加入适量水(也可以加入调好的淀粉水),盖锅盖焖熟,开盖再煎一下把锅贴上的水份收干。
出锅了准备开吃,吃的时候可以根据自己口味撒点青花椒盐,芝麻。
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