酱油平菇
酱油平菇是姥姥教我的。她老人家今年99岁了,只能用胃管进食,而且已经不认识我了。可是她教我的菜,我会继续做下去,这是爱的传承。
这道菜很简单,很容易做,希望更多的朋友把我们的爱传承下去,做给你爱的人吃。
用料
平菇 | 1大盒 |
油 | 少量 |
盐 | 少许 |
酱油或生抽 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
香油 | 少许 |
酱油平菇的做法
平菇洗净撕成细条。
锅烧热,放少许油,比炒菜的量少一些。
放入平菇炒,加少许盐,不要多,后面还要放酱油呢。放盐的目的是让平菇内的水分出来。
这时会出很多水,小火盖锅盖焖一会儿。
几分钟后,打开锅盖,大火,加酱油或生抽,一点蚝油,尝尝咸淡不要太咸了,然后把水收到露出平菇,开始有浓稠的感觉。
关火,等平菇凉一点,放香油,搅拌均匀,盛到瓶子或者碗里。
小贴士
可以加蒜片,可以用老抽代替蚝油。
可以当咸菜吃,可以热吃,可以当冷菜吃,也可以拌面拌饭吃。怎么吃都好吃。
最重要的是,这道菜零难度,很容易做。
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