九肚鱼三齿鱼汤
第一次吃这两种鱼,做出的汤竟然如此鲜美,忍不住临时分享我的第一个菜谱。(原谅我没有事先拍好照片)
九肚鱼又叫豆腐鱼,因其肉质幼嫩可口,没有硬骨头卡喉咙。
用料
九肚鱼 | 2条 |
三齿鱼 | 1条 |
香菜 | 一小把 |
姜丝 | 少许 |
米酒 | 1汤勺 |
红枣 | 五颗 |
盐 | 少许 |
开水 | 煎鱼前先煮好 |
九肚鱼三齿鱼汤的做法
让海鲜摊帮忙清理干净,拿回家后再冲洗一下。
九肚鱼切段,大约五厘米。三齿鱼保持整条。
热锅下油,调到最小火,放入姜丝油炸一下。放入三齿鱼,九肚鱼,煎一会,翻过来煎另一面。
煎到鱼面有点微黄,倒入米酒,烧开的热水,开大火。
大火沸腾后加进五颗红枣,转入砂锅继续小火熬十五分钟左右。加入香菜,放盐调味,就大功告成啦~
小贴士
放点米酒不仅可以去腥味,还增加了汤的鲜美,小伙伴们可以试试,熬出的汤极其鲜美,很滋补哟。
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