油炸九肚鱼
生活不易,更需加倍爱自己,世间唯有必爱与美食不可辜负,当个吃货总归没错的。
在品味美食的那一刻,所有不安和伤心暂时安放别处,此时此刻,只关注当下,面糊缓缓的流动,油锅里的小泡泡咕嘟咕嘟,脆皮在口腔里咔嚓咔嚓,鱼肉的软软糯糯。
记住这些美好的声音,味道。
享受完美食后,继续生活,继续奋斗。
用料
鱼 | 1斤 |
盐 | 3克 |
面粉 | 50克 |
淀粉 | 50*2克 |
油 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 50克 |
油炸九肚鱼的做法
先留出50克淀粉,再除鱼之外的其他材料混合成脆皮糊
鱼清理内脏去头去尾
切断(九肚鱼大部分都很新鲜,如果不非常新鲜,用料酒喂一下后清洗备用)
油温烧至筷子插里冒小泡泡,鱼蘸干粉后再蘸面糊,入锅炸
榨汁两面金黄。
不用二次炸制,外皮酥脆,鱼嫩嫩的,滑滑的。
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