【丈母娘的私房菜】01甜酒炒鸡
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丈母娘的绝味家常菜
用料
姜 | 8片 |
蒜叶 | 15根 |
鸡 | 1只 |
蒜 | 8瓣 |
噗辣椒 | 10支 |
甜酒 | 100ml |
酱油 | 1勺 |
蒜叶切段
噗辣椒改斜刀
鸡切小块,用甜酒谁腌制一小时
油锅爆热,先放入蒜白和噗辣椒翻炒,少量盐,30秒后放入蒜叶一同翻炒,基本断生就可以出锅盛出。
重新加油爆热,放入鸡块翻炒,先放入两片姜片,一分钟后假如蒜头和剩余姜片,直至炒出油,加大量的水(水要一次性加足),全部覆盖鸡块,水开后改中小火焖,约半小时。
收汁,加一勺酱油和盐,翻炒出锅。
小贴士
1、甜酒水是关键
2、炒鸡时一定要出油后才能加水
3、水一定要一次性加足
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