上海本帮红烧肉
一碗肥而不腻,软糯可口的红烧肉忍不住又想多添一碗米饭。其实做法也很简单,没有加过多的香料,也没有特别的烹饪手段就可以成就一碗下饭神器,宝宝们还不快试试?
用料
带皮五花肉 | 500克 |
冰糖 | 13-14粒 |
料酒 | 3勺 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 4片 |
葱 | 4根 |
上海本帮红烧肉的做法
准备姜葱冰糖
五花肉切成块放水里加入料酒姜煮开过水去除异味,随后捞出洗净备用。
锅里加入一点油放入冰糖,小火炒冰糖,不然容易焦掉。
待冰糖溶化后,把五花肉倒入锅内煸炒糖色,同时也可以将五花肉逼出多余的油水。
随后葱姜蒜一起倒入锅内,加入生抽老抽料酒翻炒均匀后倒入热水(上海本帮红烧肉是浓油赤酱偏甜口味的,如果不喜欢可以自己调节糖的用量)。
大火煮开后小火炖煮45-50分钟,然后大火收汁10分钟出锅!
装盘撒上葱花或者芝麻(我放了一片薄荷)。
还可以红烧肉卤蛋(收汁前加的)。
超级下饭呀!
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