自制熟糯米粉（糕粉）

制作点心的时候常会用到熟面粉，尤其是很多馅料中经常会用到它。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。
方子为蒸制，转自食·色

用料  

自制熟糯米粉（糕粉）的做法  

1. 将面粉倒入容器，晃平表面，用筷子戳若干小孔。水开后，大火上锅，蒸30分钟，取出晾凉。

2. 蒸好的面粉会结成块，把它扣出来，敲碎，过细箩

3. 制好的熟面，密封保存。

小贴士

这个还可以当低筋面粉用。