长沙木耳肉丝面
菜谱1.35W
突然好思念湖南的木耳肉丝粉,人在异乡,自己动手试试
用料
醋 | |
朝天椒 | |
面条 | |
木耳 | |
香菇 | |
胡萝卜 | |
大蒜 | |
花椒 |
长沙木耳肉丝面的做法
木耳、香菇提前泡发,木耳切丝。朝天椒切碎,用醋泡着(这是为了模仿剁椒…)
先把一根胡萝卜削心形,切几片下来。香菇刻花。大蒜切碎
烧水,把一坨肉丢下去,去血水。再重新装水(如果两个人就倒一碗水),丢几片姜,炖汤。然后,肉拿出来,切丝,用酱油腌着。
肉汤装起来(2个人平分),放盐。
热油,花椒、大蒜依次丢入,炒香。肉和朝天椒下入,炒香。胡萝卜,香菇丢入。木耳要脆,最后下。放盐。放香菇、胡萝卜选出,方便摆盘。
煮面,放汤里。放码子,摆胡萝卜、香菇!开吃!
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