超简单的脆皮五花肉(不用焯水不用粗盐不用白醋)
菜谱2.24W
视频博主们的做法比较专业也比较麻烦,是广式脆皮烧肉的做法。我觉得我这样烤很简单哈哈,从阿nic那里看来的,自己吃也够用啦。
我感觉脆皮的关键就是抹点油哈哈。而且腌料里有胡椒粉所以也不会腥。我买的家乐福的普通鲜猪肉哈。
用料
五花肉 | 450克 |
五香粉孜然粉花椒粉胡椒粉辣椒面等粉状调料 | 各半小勺 |
生抽蚝油香油盐 | 少许 |
超简单的脆皮五花肉(不用焯水不用粗盐不用白醋)的做法
1⃣️五花肉切块不断皮,我忘了拍图对不起!具体就是网上那些博主的切法。
2⃣️用我写的那些各种调味料调成酱汁,刷到肉那一面,包括缝缝里。注意皮那一面不要沾上料!腌一个小时。
3⃣️用剪刀在皮那一面多扎孔,我试了牙签啥的不行,必须小刀或者剪刀。
4⃣️扎好孔之后,在皮那一面抹盐,一点盐就行!不要多,要不然会咸。然后抹一层橄榄油。
5⃣️皮在上,肉在下,放在烤架上,进烤箱。下面接一个装了水的烤盘。我在里头放了点胡萝卜一起,接了肉汁的烤胡萝卜味道还不错。
6⃣️上下火200度烤60分钟。(注意我买的肉少烤箱又小,烤得不久。一定要随时注意皮糊了没!我的都有点糊!)晾几分钟切开,吃!
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