快手下饭菜:焦香土豆丁豆角炒肉馅儿
我炒菜不喜欢放水,喜欢自然炒出来焦焦但是又不糊风味儿的菜,用热油炙烤出来的菜沾染了烟火气儿,菜像是有了自己的个性与灵魂。
我炒菜喜欢放辣椒,干辣椒,小米辣,尖椒,二荆条,辣椒酱。哈哈哈,不能吃辣的朋友可以不放,把辣椒换成蒜蓉,做成蒜香味儿或者椒盐儿味儿的,都成。
用料
肉末 | 200克 |
油 | 10克 |
盐 | 3克 |
老抽 | 2勺 |
豆角 | 一把 |
土豆 | 一个 |
米酒/料酒 | 3勺 |
干辣椒 | 2个 |
八角 | 1瓣儿 |
小米辣 | 3个 |
蒜 | 3瓣儿 |
快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜:焦香土豆丁豆角炒肉馅儿的做法
土豆切成小丁,油7成热后把土豆丁下锅煎,中火,时常翻动,以免糊或者黏住。
煎成黄色焦焦的就可以了。
盛出来放碗里,撒点儿盐,备用。
鲜肉馅儿加香油,生抽,米酒腌制10分钟。油热后下肉馅儿,改小火,炒到有些焦焦的,加点儿白酒(我放的是老白干儿,45度的)防止肉腥,不放也可以。
豆角切丁,小米辣切丁,干辣椒2个,八角一角,备用。
油3成热下八角跟干辣椒,小火儿。
干辣椒有些变黑的时候,下豆角跟小米辣,中火。
一直炒豆角到表面有黄黄的焦焦的,开中国或者大火的时候要一直用铲子翻动,要不会糊。怕豆角不熟,可以盖盖,改小火儿,焖一到两分钟。
豆角熟了加炒好的土豆丁跟肉馅儿,一起炒炒,尝尝是不是没有味道,味道淡就再少加点儿盐就行啦😄
小贴士
不喜欢吃辣椒可以不放,改成蒜蓉。
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
馕炒包包菜食谱做法大全,超简单的馕炒包包菜做法步骤
用料包菜半个蒜三瓣干辣椒2个天山雪莲辣椒丝1勺醋1勺盐少许生抽2勺老抽半勺耗油1勺糖1勺馕炒包包菜的做法把馕切成菱形,馕买稍微有点厚度,有点软的那种,不要买太干硬的。锅里加油,馕煎炒到酥脆盛出。包菜撕块,锅中加油,可以少加一点花椒油,或者几粒花椒爆香。然后下蒜...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...
相关文章
- 快手菜 炖炒土豆丁&萝卜丁&肉丁&或是其他丁(傻瓜版下饭菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手下饭菜 香辣四季豆炒肉丁-苍蝇头的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手下饭菜:肉末酸豆角的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手下饭菜四季豆炒肉丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉炒青椒土豆丝-下饭快手菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手下饭菜-豌豆炒腊肉丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手下饭菜:宫保土豆肉丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “土豆炒鸡肉 快手下饭菜”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超下饭快手菜 肉沫豆角丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级下饭的家常菜:豆角炒土豆还是土豆炒豆角反正有豆角土豆的烹饪做法,大厨教你详细做法