超简版的凉拌苤蓝丝
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以前不认识这款菜,疫情前,曾经和朋友在北京东城的一条老街上吃饺子,“凉拌苤了丝”是饺子馆里的一道小冷菜… 哎呀,清爽、好吃!
用料
香油 | 几滴 |
盐 | 一点点 |
苤蓝 | 一颗 |
上海白醋 | 半勺 |
黑芝麻 | 随便 |
超简版的凉拌苤蓝丝的做法
买一颗新鲜的苤蓝!
去皮、切丝。
苤蓝有一点辣味,类似萝卜的不太好闻的味道,把切好的丝在水里泡泡,约一小时,可去掉怪味!
沥干苤了丝,入宽松的容器中,一点白醋、一点盐、几滴香油、一点黑芝麻,搅拌即可!
小贴士
1.水泡泡是关键步骤,去怪辣、保留了苤蓝的自然清香和一点甜味,这也是我不再放糖的原因。
2.可以加香菜。
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