烤乳鸽 by wqy

用料  

烤乳鸽 by wqy的做法  

1. 鸽子🕊️洗净 浸泡于水中 去血水
   （鸽子肚子 可以不用开太大，我开太大了）
   
   鸽子的爪子剪下 和内脏一起，可另外烹煮食用（烤乳鸽 不需要）

2. 洋葱 去底 去尖 去皮，去1/2切 小块
   
   葱 去根 洗净 剪2cm长段
   
   八角、桂皮、香叶，冲洗一下
   
   取一口个容器放入 洋葱块、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶
   
   准备调料汁：2汤匙生抽、1汤匙料酒、0.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、1小勺胡椒粉、1小勺十三香、盐糖少许～（我没有加盐和糖 我觉得味道够了）
   
   把调料 倒入容器中 待用

3. 用牙签 把乳鸽 肉厚的部位 扎几下 便于入味
   
   把乳鸽 放入容器中 给乳鸽按摩几分钟
   （如果 乳鸽肚子开的不大 可以把部分调料中的食材 塞入乳鸽的肚子里）
   
   取柠檬🍋（没有柠檬 我用橙子代替）取1/4个 把汁挤入容器中～
   
   腌制 至少5小时以上（最好隔夜）
   
   

4. 腌制完成 去除调味料的食材
   
   把鸽子擦干
   
   用电吹风 把表面吹干
   
   烤箱200度 预热5分钟

5. 用铝箔纸 把鸽子的翅尖、膝关节 包上 ，以免 烤糊

6. 进烤箱
   
   200度18分钟

7. 把调味料的液体 取出3汤匙
   
   加1汤匙 蜂蜜

8. 调料搅拌均匀

9. 18分钟后
   
   给鸽子四周表皮 刷上蜂蜜调料汁 （腹部外侧 也要刷）
   
   鸽子翻面（肚子向上）进烤箱
   
   190度 烤5分钟

10. 5分钟后 取出鸽子
    
    取下铝箔纸 翻面（背部向上）
    
    刷上薄薄的油
    
    再入烤箱190度 5分钟

11. 当心烫 出锅

12. 可以切成五块食用