自制冬笋粉

冬笋只在每年深秋初冬的季节出现在菜市场上，我们这边市价大概是2.5元/斤。
客家人用来治腹泻，不做成粉的话，平时也会用来煲汤。但是露珠麻麻说，除了肚子不好，平时也可以给宝宝当爽身粉用…尤其是宝宝拉肚子小屁屁红红痛痛的时候…………咳咳。
反正平时吃也是有调理肠胃的作用，性偏寒，不建议连续吃太多～冲出来是糊糊的样子，味道很淡，可以适量加糖。

用料  

自制冬笋粉的做法  

1. 买回来，剥皮洗净。用刀削去坏掉的部分和尾部较多渣的部分，剩下白嫩嫩的冬笋～

2. 用锤子把冬笋敲碎，尽量敲碎一些，比较容易滤粉。

3. 泡在水里，用手揉搓，把粉搓出来。

4. 将搓好的渣渣挤干，在另一个盆里放上滤布，将浑浊的水倒过滤布过滤掉细渣。过滤完把滤布拿走，盆静置沉淀。

5. 约等半个小时，盆底出现一层沉淀物时，把水倒掉，底下就剩白花花的粉啦～！

6. 建议重复2、3、4、5步骤，因为一次可能不能完全利用。

7. 晒干的粉冲成糊糊就是这样啦～

小贴士

1滤水时要注意一定用滤布，不然沉淀的粉里会有渣渣。
2沉淀的粉晒干后即便压碎也会有点小颗粒状，这个冲水就自然化了。如果想做成细粉，要再努力敲敲碎哈～