自制酸笋
酸笋,是广西的一个特色菜了,吃过广西螺蛳粉的没人会忘记酸笋的味道,特别是它特有的“臭”味,呵呵!前阵子朋友从山里挖了几颗笋回来送了我一颗,看着硕大的一颗笋,全家都有些着急,这怎么吃才好。既然吃不及那就想办法把它留得长久些,跟奶奶打听了制作的方法,很是震惊!!不信!看完你就信了!
用料
嫩笋 | 一颗 |
矿泉水 | 若干 |
广口玻璃瓶子 | 1个 |
自制酸笋的做法
给笋脱去外衣
切成块状,嫩一些的切大块,老一些的切小块,码入消毒好的玻璃瓶子里面,加入矿泉水没过所有的笋子,盖好盖子。
等上一个月,酸笋就完成了!(受气候影响有的一个月也没泡熟,要耐心等待,千万不要频繁地开盖子,更不要用手去抓起来)是不是很震惊!😂😂其实就是矿泉水泡笋,自然发酵成了酸笋。😂😂
小贴士
记得消毒好玻璃瓶,用的一定是矿泉水,生水,不要开水也不要纯净水,奶奶说最好用井水。水要没过笋子哦,不然没有泡到的地方会变黑。
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