醋浸青花鱼刺身

我第一次吃青花鱼刺身是因为这家日料店青花鱼配了紫苏。
我好喜欢吃紫苏啊，喜欢到盖过了青花鱼本身哈哈哈。
搜了一圈下厨房的食谱，好像没有人出过教程，所以我自己摸索出了这道食谱。
味道不错，和我在日料店吃的有点区别，日料店的味道更加复合丰富，我这道因为材料有限，so～～但是胜在解馋。

我一开始没打算上传食谱，所以过程就没图啦，我尽量描述地清楚一点。
下次如果我再做的话就补图。

用料  

醋浸青花鱼刺身的做法  

1. 青花鱼清洗干净，去掉鱼刺和鱼鳍。过程要小心，肉比较脆弱，容易散。但是不要担心，被醋泡过后鱼肉会变脆。

2. 紫苏清洗干净，切成两种形状，一是细丝，吃的时候用。二是块状，浸泡的时候用。

3. 鱼肉和紫苏都要用厨房纸把表面擦干。乖，不要偷懒哦。食物处理起来干净卫生，心情也会变好哦。

4. 泡料制作。糖+（味淋）酱油+米醋+白酒混合，再加入饮用水。比例是溶液和水各一半。整体水容量为能把鱼肉完全浸泡。

5. 块状紫苏叶和鱼肉加入泡料中。

6. 密封好放冰箱冷藏一夜。

7. 切盘，装饰。开吃！

小贴士

1、所以鱼要新鲜，肉才不会散，像我在超市买的就emmmm
2、怎么确定泡料味道正常呢，建议先倒一半饮用水，再添加调味料，一边尝一边调咯。每个人口味都不一样呢。
3、最好用密封玻璃容器泡鱼，卫生又不容易串味。