西瓜皮蜜饯
第一次尝试做,结果就成功了。难度也就一星,我家宝宝贪吃,最近刚好买了西瓜。就心血来潮做了这道美食。结果我家孩子真的是爱不释手(糖尿病、高血压患者不能食用)
用料
西瓜皮 | 1个(1200g左右) |
白糖 | 800克(不能减少) |
西瓜皮蜜饯的做法
准备一个西瓜,西瓜肉切出来吃掉。剩下西瓜皮。
用刀把西瓜外层黑皮削掉(注意安全,别削到手)
西瓜皮用清水清洗一遍,切成1cm左右的厚度,长度随意。
晒上白糖
震动几下,让西瓜皮均匀涂抹上白糖,腌制一小时。
腌制出很多水分,一起倒入不粘锅中,大火煮开。
煮开之后,中小火慢慢熬煮。
熬到汁液粘稠,就可以把西瓜皮捞到炒锅里去炒,再加一勺之前的汤汁。
像这样,把西瓜皮拿到炒锅里去收汁,小火炒出砂。
西瓜皮裹上一层白糖霜即可关火,继续翻炒一会儿。让西瓜皮更好的裹上白糖霜。
趁西瓜皮还热着,可以用手把西瓜皮拉直。这样更好看。(不喜欢太甜。可以用手轻轻拍打去掉一部分白糖霜。冷了就不行了)冷却后用罐子装起来慢慢吃,剩下来的糖也别扔了,留着做别的,不浪费。
小贴士
西瓜皮糖放少了挂不住白糖霜,也会比较快坏,因为夏天天气太热了。只有糖分足够才能保证它存放的久一些。毕竟是自己做的,无添加剂,所以还是要尽快食用完。
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