香烤牛里脊(半熟)
牛里脊的肉质嫩而筋道,不过不同人有不同的口味偏好。烤至半熟,正是口感最鲜嫩多汁的时刻。西门子iQ300系列蒸烤一体机,一台机器,两大烹饪功能:会烘烤,更会蒸。
用料
牛里脊 | 500g |
黑胡椒碎 | 2g(现磨) |
盐 | 11g |
食用油 | 15g |
黄洋葱 | 150g |
黄油 | 30g |
糖 | 2g |
淡奶油 | 25g |
香烤牛里脊(半熟)的做法
牛里脊从冷藏室取出,擦干表面水分,在表面均匀撒上黑胡椒碎和盐的混合调味料。
将食用油轻轻刷在牛里脊的表面,注意不要刷掉表面的调味料。
牛里脊放在烤架上,带油脂面朝上,放入蒸汽烤箱,同时将铺好铝箔纸的烤盘放入下方接住滴落的汁液。
选择自动烹饪程序中相应的序号P12,触摸开始按键后运行程序。
💡烹饪程序
烹饪程序:P12
放置层数:烤架,第二层
烤盘,第一层程序运行期间,准备酱汁:黄洋葱去皮切碎,在不粘炒锅内中小火融化黄油,加入洋葱碎炒制,炒软后加入黑胡椒碎,而后加入糖、盐、淡奶油,边煮边搅拌,至浓稠后即可出锅,保温备用。
程序运行结束后,取出烤架,将烤好的牛里脊切片,蘸取酱汁享用。
小贴士
1. 炒洋葱时一定要用小火,避免洋葱焦糊。
2. 制作酱汁时如果黄油明显析出则加入少量奶油调匀即可。
3. 切肉时注意观察,沿着垂直于肉纹路的方向将烤制完成的牛排切片享用。
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