论如何熟腌一颗包菜
生吃不适,先整熟。
生着腌一是需要大容器占地方,二是汤汁会越来越多,三是疫情期间还是整熟比较放心。
最大的好处是用不着腌,第一次拌完就能吃。反正后面也会越来越酸的……
用料
包菜 | 一个 |
干辣椒 | 3-5个 |
糖 | 一勺 |
白醋 | 大半碗 |
酱油/蚝油 | 看着办 |
花椒 | 差不多就行了 |
论如何熟腌一颗包菜的做法
切一颗
不加油,开火放进锅翻炒,放不下可以一半一半炒。
不需要加油,一开始务必小火,大火就焦了。炒到此时一半熟的时候可以中火了。
炒到所有叶都透明出锅。
用油呛辣椒和花椒
加大半碗白醋,加糖,加酱油蚝油或者任何调味。不知道加啥可以参考平时喜欢的炒包菜的调味。
倒入,拌,晾凉放冰箱。
小贴士
1.第一次可以少放调味,今后再吃可以每次再加不同的料
2.虽然有油,但每次夹出来的时候最好用干净无油的筷子
3.吃到一半的时候可以随意加萝卜丝,芹菜,青椒等
4. 第一次拌完就能吃, 直接用加料的碗
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