自制茄子卤
自从姥爷菜地里🍆 丰收之后,每次回家都带回来一大包。继炒茄子,蒸茄子,腌茄子之后,任大姐自制茄子卤上线啦。深受老头儿好评😊
用料
茄子 | 400克 |
青椒(有点辣的) | 3个 |
猪肉 | 180克 |
香菜 | 适量 |
大料 | 3个 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
黄豆酱 | 两勺 |
水 | 适量 |
耗油 | 适量 |
自制茄子卤的做法
茄子切成细丝,备用
青椒切丝,备用
猪肉切丝,备用
锅里倒油,放入大料,炒出香味儿
锅里倒入肉丝,翻炒变色
把肉盛出来,油留在锅里
锅里倒入茄子丝,多翻炒一会儿,茄子变软
加入肉丝,翻炒一下
加入,黄豆酱,盐,鸡精,生抽,老抽,耗油,翻炒均匀
放入青椒丝,翻炒均匀,加入适量请水,小火焖三分钟
青椒变软之后加入香菜关火,注意香菜要多放,我这个放少了,大家做的时候一定要多放香菜!
关火后,翻炒一下就可以出锅了
拌面条吃,特别好吃😊
吃茄子卤,一定要就蒜,带劲😄
小贴士
1.做茄子卤的时候,放水一定要多次少加,每次放一点水,感觉稠度
2.茄子跟香菜是绝配,香菜一定要多放点!多放点!!多放点!!!
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