简易簸箕粄
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龙岩客家簸箕粄。无意中发现自己用越南米纸做的簸箕粄也不差,所以就顺便记录一下。我最喜欢的是四季豆的版本。
用料
越南米纸 | 随意 |
四季豆 | 看心情 |
五花肉 | 感觉跟四季豆差不多 |
油葱 | 适量 |
简易簸箕粄的做法
条件充足的也可以直接自己剁五花肉。我会把油煸出去,讨厌的猪肉味也会减少些,微焦感比较香(个人喜好)
四季豆切成小丁丁,放入锅内一起炒。四季豆熟了以后加入适量盐调味。也可以在这一步就可以放入些油葱。
越南米纸用冷水两面沾湿,大概十几秒就会变软,包入馅料、卷起。
油葱可以事先调味好(素蚝油或者生抽混合油葱)淋到簸箕粄上就完成啦。
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