香芋簸箕炊
常年在外地,想吃簸箕炊,又不知道哪里有,于是自己动手搞搞,结果还成功了,虽然样子不是很好看,至少味道还可以,还解馋了哈哈。
用料
粘米粉 | 一包(一次用不完的) |
香芋 | 一个(用不完的) |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
香芋簸箕炊的做法
粘米粉跟水的比例是1:1.5。我是放了一碗半粘米粉,放了两碗半水,搅拌溶解,然后放半个小时,让米粉更好的吸收水分。
香芋去皮,切丁,起油锅,下香芋番炒两分钟,放一点盐,觉得香芋有味道点更好吃。起锅备用。
锅里烧开水,盘子里刷点油,等水开了,把芋头跟粘米粉水混匀,然后勺一些在盘子里,蒸3-5分钟,凝固了就可以加下一层了,每一层都是同样的,最后一层需要蒸5-10分钟,然后起锅,放凉,切开。一定要放凉才切得好,不然会粘刀。
这是没有放凉就切,成这样子,好丑,心急吃不了热豆腐。
小贴士
香芋不需要买太多,最好买四分之一个就好了。
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