红糖马拉糕（酵母Q韧版）

在下厨房找的方子，自己调了一下分量，自用记录，喜欢的可以试试

用料  

红糖马拉糕（酵母Q韧版）的做法  

1. 牛奶煮红糖，融化后降温40度以下，加酵母，至融化后加2个鸡蛋，拌匀

2. 将粉类5,6,7,8拌匀（泡打粉除外），加入蛋液，拌匀至无颗粒

3. 加盖发至2倍大，大概2-3小时（夏天我用了1.5小时）

4. 加泡打粉拌匀，再加油拌匀，（尽量把大气泡消掉，搅拌变会希面糊，气泡越少越好，口感越滑）倒进模具，静止5-10分钟（我静止了5分钟）

5. 开水后下锅30-35分钟，关火3分钟后开盖

6. 出锅后5分钟左右脱模，切件