✿糕点篇✿酵母版奶香红糖马拉糕
厨友分享的泡打粉版居多,来一个酵母版的〜
试制次数:一次
食用分量:乐扣一满盒,可切如图状七八件左右
制作时长:100分钟(其实真正要动手的只有十分钟!!!
→→→→→准备十分钟
→→→→→发酵一小时
→→→→→蒸熟三十分钟
实际口味:★★★★☆
料理实用度:★★★★☆
这款马拉糕超容易做的,绝对零失败!!!
膨松度是没有泡打粉那么好的,介意的慎做
可是真的好香好好次味道好好~ 自恋一下……
用料
普通面粉 | 一大勺 |
牛奶 | 一百五十毫升左右 |
红糖 | 半片 |
鸡蛋 | 一个 |
酵母 | 三分之一小勺 |
✿糕点篇✿酵母版奶香红糖马拉糕的做法
最大的为面粉勺,一大勺,最小的是酵母勺,三分之一小勺,大概三克左右〜
先把奶倒入奶锅里头小火加热至糖片融化〜
尝了一下觉得等下发起来味道应该不够所以放多了一小块,所以加起来就是半片红糖〜
搅拌至糖片融化,关火纳凉至常温〜
◆1、将纳凉了的的红糖奶顺倒入混合好的面粉酵母里头〜
2、拿筷子搅拌至无颗粒的粘稠面糊状〜
3、加入鸡蛋再次搅拌〜盖上湿布室温静置一个小时〜
图为发酵好的面糊(就比没发酵的时候增大了一倍左右〜
▲1、在玻璃模具上刷上油(好脱模
▲2、倒入面糊〜
▲3、水开了,大火蒸个三十分钟左右即可〜▲蒸完效果如图,拿筷子戳一下中间,筷子没有黏上粉就算熟了。
▲纳凉之后脱模,油放的有点少,很难脱模!!拿刀划一下周边就行了……切件装盘即可,超香超好次~
小贴士
◆一定要纳凉到常温再放酵母君,不然酵母君会烫死的〜
◆拿牛奶代替水煮融红糖味道更香〜
◆讨厌鸡蛋腥味的可以不放鸡蛋〜
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