红薯+糯米?这样的碰撞你真的可以接受吗?
红薯虽然是生活中较为普遍的一款食物,但所含的营养可一点也不普通。我们从小就知道,吃红薯对肠胃好,因为红薯属于粗粮类,粗粮类的食物含有丰富的食物纤维,能促进肠胃蠕动。小时候把红薯当做零食,现在最多是把它做成各种各样的美食。因为红薯怎么吃都不胖,这对吃货来说真的太好了,好吃不胖,这不是两全其美吗!本期就来教大家一款超级容易做的红薯糯米糕,软糯香甜不沾牙,刚出锅就忍不住偷吃了,因为太香了!
用料
红薯 | 两个 |
红枣 | 一把 |
花生 | 一把 |
白糖 | 2勺 |
糯米粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
红薯+糯米?这样的碰撞你真的可以接受吗?的做法
首先我把准备好的两个红薯清洗干净,削去外皮,再切成薄片,冷水上锅蒸15分钟,蒸至红薯片软烂。
一把红枣清洗干净,去核,切成块备用。不要切太碎,大块一点吃的时候有口感。
花生米淘洗干净,沥干水分后,放入平底锅中小火翻炒,炒到花生米变熟,吃起来香脆即可,这里要是怕麻烦也可以用已经炒熟的花生哦!
炒好的花生米放到保鲜袋中,用擀面杖敲打得碎一点。然后跟红枣放一起,备用。
这时候我们在把蒸好的红薯趁热加入两勺白糖增味,勺子是家用的普通陶瓷勺。压成泥后,少量多次地往里面加入糯米粉,一边倒一边搅拌,先搅拌成面絮状。
接着在把花生跟红枣加到里面去,下手揉成面团。这个面团是软硬适中的,感觉太湿软就加点粉进去。
准备一个容器,我用的是耐高温玻璃碗。在四周刷上食用油防粘。把面团放到里面按压平整。什么样的容器都可以,能上锅蒸的就行,厚度尽量不要太厚,不然要蒸很久才熟。
冷水上锅蒸,水开转中小火,我这个蒸了35分钟左右,看到全部熟透就可以了。
不烫手后脱模,切成糕点小块。
为了让红薯糯米糕吃起来更香,我们可以在增加一个步骤,就是在锅中倒油,下入红薯糯米块,小火慢煎,四面八方都煎至金黄就可盛起来。
一口咬下去,红薯和糯米的香味立马释放,超美味!
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