苦瓜炒牛柳
夏日炎热,火气上升,此时将苦瓜焯水,去除一些苦味,再和软嫩的牛柳炒一炒,不仅美味,更是夏日养生的一剂良方。
用料
苦瓜 | 1根 |
姜 | 少许 |
香葱 | 1棵 |
蚝油 | 2茶匙 |
绍兴黄酒 | 1茶匙 |
生粉 | 1茶匙 |
生抽 | 2茶匙 |
白砂糖 | 1茶匙 |
油 | 2汤匙 |
牛柳 | 150g |
苦瓜炒牛柳的做法
准备食材。
香葱和姜都切成碎末备用。牛柳垂直肌肉纹理切成0.3cm厚的薄片。
牛柳加入葱姜末、蚝油、生粉、绍兴黄酒、白砂糖抓拌均匀,腌渍20分钟。
凉瓜纵向剖成4份,去籽后斜刀片成厚片。煮开一锅水,放入凉瓜片焯1分钟,捞出过凉。
大火烧热炒锅,注入油,待油温三成热时,滑入腌好的牛柳,快速划开,变色后盛出。
继续用大火加热炒锅,放入凉瓜片快速翻炒片刻,加入炒好的牛肉翻炒均匀,烹入生抽继续翻炒2分钟即可。
小贴士
没胃口时,来一盘苦瓜牛柳,一袭清凉唤醒整个味蕾~~~做好了记得拍照片哟~~让安安用眼睛跟着你们“尝”美食~我是安小厨,一个爱美食的逗比安,很喜欢下厨房这个美食分享平台,大家对美食或者烘焙感兴趣,都可以加我weixin:anxiaochu521,加时请备注“下厨房”哟~~
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