不用蒸无油炒小米

春节前收到亲戚、朋友送的小米太多了，只是煮粥消耗小米太慢。想出用这种炒小米的方法。

用料  

不用蒸无油炒小米的做法  

1. 红椒、青椒、黄椒各30克，均切小粒备用。

2. 锅中加入400克水，水开放入200克洗净的小米，煮一分钟后倒出一半的水，转小火焖五分钟。

3. 五分钟后水分没了。

4. 把小米翻炒打散，再加入一个鸡蛋，继续翻炒打散均匀。

5. 加入3克盐、2克鸡精、1克胡椒粉、红椒、青椒、黄椒不断翻炒，炒干水分。

6. 直到炒干水分，小米炒散粒粒分明，能听到小米在锅里噼里啪啦的声音，炒小米就炒好了。

7. 无油炒小米出锅。

8. 开吃啦。

小贴士

1.煮小米时间1分钟即可！煮时间长了，小米就很快把水吸没了，造成炒小米时，会炒很长时间才能把水炒干。