香港猪骨煲
菜谱1.27W
用料
猪棒骨 | 750克 |
猪月牙骨 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
青萝卜 | 一根 |
马蹄肉 | 150克 |
甜玉米 | 1根 |
鸡爪 | 6只 |
白胡椒粒 | 25克 |
栗子肉 | 100克 |
香港猪骨煲的做法
鸡爪去指甲,月牙骨切中块,连同猪棒骨放入沸水中大火煮10分钟后用自来水冲洗干净备用。
胡萝卜,白萝卜去皮切块,玉米去外衣切段,马蹄肉,粟子肉洗干净备用。
锅里加入2.5公升矿泉水,把所有材料(除了鸡爪,月牙骨以外)一并放进锅里大火煮开后转中小火煮一个半小时后加入月牙骨再煮30分钟后把鸡爪加入汤里煮开后转中火在煮30分钟,加适量盐调味就好。
小贴士
月牙骨,鸡爪太早放会容易煮烂,建议先喝汤再吃肉后以此汤底用作吃火锅用。此汤清甜降火没油没味精,地道健康食品。
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