Q氏辣白菜
年前吃到Q妈的辣白菜,惊艳四座(想想那个时候吃的好丰盛啊,现在一天就吃一个菜,嘤嘤嘤…),叮咚上面抢到了一棵白菜,所以就想着给自己解馋啦
用料
白菜 | 1棵 |
蒜,小红尖椒,辣椒面,生抽,醋,糖 | 若干 |
Q氏辣白菜的做法
白菜切小块,放盐腌制一个晚上(至少4-5个小时),盐要适量的多放一点,否则腌不透
我放的盐还是少了,所以没有完全腌透,腌好之后就成这个样子了,缩了好多!我这还是一整颗白菜呢!不过我这颗白菜有点小,可是一点不便宜呀!5555~
拧干,把水分拧掉。切好小红尖椒和大蒜备用。
起油锅后,放蒜泥,小辣椒炒香,我还放了一把辣椒面,嘻嘻,爱吃辣的人
放入白菜翻炒,加入糖,醋,生抽,醋和糖要适当的放多一些,盖锅盖烧开。如果你家不是皇后锅,就不用盖盖子,一直翻炒到白菜熟了,皇后锅因为可以锁水,而且可以保留食物的养分,所以盖上盖子翻炒,菜也不会泛黄,而且很多汁
拿一个可以密封的碗或罐子,盛进去,盖好,放一晚上就可以吃了,或者冷却了放冰箱,第二天拿出来享用,最美味!
你可以看到,第二天拿出来它里边有小半碗的汤汁,这个味道浸透在辣白菜里面才入味,用它来配粥或者是吃馒头,我可以一口气干掉五个!哈哈哈哈…
小贴士
你家的锅子炒辣白菜的时候,可能会把里面的汁全部煸炒干,所以还请多放一点醋和生抽!
喜欢美食的小伙伴,或是搞不清楚具体怎么做的话,可以微信哦:IAMI-Fiona
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