白氏辣子鸡
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用料
鸡肉切成小块 | 1000克 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 1片 |
灯笼椒 | 跟鸡肉体积差不多 |
花椒 | 一把 |
火锅底料 | 少许 |
白氏辣子鸡的做法
用盐抓匀腌制十分钟
腌制期间姜蒜切成沫,灯笼椒剪碎,晒掉大部分的籽
锅中加入小宽油,加热,下入花椒和鸡肉,慢慢炒,水炒干一些,加入灯笼椒炒,多炒一会,加入葱姜蒜末
加入少量火锅底料,炒化,撒白芝麻,关火,加一勺鸡精,颠匀出锅
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