寒氏辣白菜
为啥不叫韩式呢,不是盗版,只是因为我叫寒武纪,所以取名寒氏😁
用料
姜 | 一大片 |
梨 | 半个 |
白菜 | 一整个 |
蒜 | 两个 |
苹果 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
葱 | 一根 |
冰糖 | 少许 |
糯米粉 | 一勺 |
辣椒粉 | 一包 |
盐 | 半瓶 |
寒氏辣白菜的做法
白菜切片或者撕片成平时炒菜大小,抹盐,放五到六个小时,待白菜淹出水后把水挤干。
准备半个梨子和苹果,切丝,半根胡萝卜切丝,姜蒜剁成末,或者捣成蓉状,葱切段。
将辣椒粉与挤干水的白菜搅拌。
糯米粉半勺,和水搅拌,加少许冰糖,小火一起搅拌成糊状。
将苹果丝,梨丝,胡萝卜丝,姜蒜末,葱段放入白菜,一起搅拌。搅啊搅,拌啊拌~准备个塑料手套,拌起来会很带感~😀
将step 4的糯米糊糊,倒入白菜中继续搅拌~记得不要倒太多糊糊了,稍微有点水润就可以了~
装瓶,然后坐等发酵啦啦啦~
小贴士
其实这个辣白菜做法挺简单,大部分时间都在搅拌,只是前期材料的准备稍微复杂点😀如果有鱼露的,还可以加点鱼露进去,我提供的是最简单的辣白菜做法,各位不喜勿喷呀~
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