风干咸鱼块
菜谱2.68W
这道菜的食材并不是鲜鱼
这里说的风干咸鱼就像我们说的腊肉是一样的食材!
用料
鱼块 | 9块 |
蒜苗 | 2根 |
姜片 | 4片 |
风干咸鱼块的做法
步骤①把鱼块放温水泡20分钟,这样有2个作用,一是鱼块本身很咸可以不让这么咸,二是泡之后也要好煎一些
步骤②准备好蒜苗和姜片切好备用
步骤③泡过鱼块把水沥干在下锅煎,那不是水遇到油会炸伤自己,油温切记不要太热。
太热油温会让鱼块很快就糊了,这样会影响口感滴步骤④鱼块煎到2面黄以后,就放蒜白和姜片炒一下,放生命的源泉(水)末过🐠,开小火煮15分钟
如果要吃更软一点的话,可以多煮会步骤⑤放蒜苗叶子炒一下就可以装盘了!
小贴士
切记放盐,因为鱼的本身就比较咸了
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