越南米线卷
在越南,随次都可见各种各样的海鲜,水果和咖啡 。 在越南,春卷的种类和做法十分多样,口味更是千变万化。 各种馅料被裹在越南米皮里,蘸着有柠檬小米椒的鱼露汁,一口下去,仔细咀嚼之下,所有越南风味都在这里面。 海很美,天空也美,植物也很美,甚至连心情都会变得特别美 …
用料
五花肉 | 300 |
越南纸米皮 | 15张 |
胡萝卜 | 小的一根 |
洋葱 | 半个 |
黑木耳 | 150 |
米线 | 150 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花,香菜,蒜蓉 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
白糖 | 适量 |
柠檬 | 适量 |
越南米线卷的做法
五花肉洗净,剁成肉末,放酱油,生粉,白糖,鸡料粉和料酒,搅拌均匀
米线放水里泡软一下,捞起晾干水分,切一小段
木耳泡开,洗净用开水煮几分钟,倒出洗净晾干水分,切丝。胡萝卜去皮洗净切丝。洋葱洗净切丝
葱,香菜切成花,蒜剁成蒜泥,放在搅拌好的馅料上面,锅里烧热放油,油的热度要几十度,淋到葱花香菜和蒜泥上面,这时就会闻到一股香味
把肉末,鸡蛋。(盐,白糖,芝麻油,蚝油适量)放进步骤4的盆里搅拌均匀
铺一张纸米皮,米皮上面放入适量的陷,从下向上卷起,包裹住内陷
左右分别往内折,再全部卷起就包好了
像这样就包好了
平底锅放少许油,温热放入包好的米线卷,小火煎成金黄色
煎好,对半切小块,摆盘就OK了
碗内倒入鱼露汁,小米椒,白砂糖,再挤些柠檬汁,蘸汁就做好了
小贴士
越南味道,是淡然悠闲的日子,是温润柔嫩的青春
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