超级简单的越南烤肉米线!越南餐厅料理复刻!
越南烤肉米线Bun Cha算是越南非常具有代表性的料理了。传统的Bun Cha会加入大量的香草一起吃,但是我感觉就中国人的口味来说,并不是人人都能接受。这次做的是西安一家越南餐厅的复刻,非常符合国人口味,而且做法也非常简单!
用料
猪肉 | 200克 |
越南米线 | 看个人胃口 |
红葱头 | 1个 |
青柠 | 半个 |
大蒜 | 3瓣 |
生菜 | 适量 |
朝天椒 | 适量 |
超级简单的越南烤肉米线!越南餐厅料理复刻!的做法
猪肉最好选用五花肉,梅花肉也非常棒
米粉事先用清水泡发。
猪肉切片,腌制至少半小时,最好能隔夜。
猪肉腌料(我这里用了差不多200g左右的肉):红葱头一个,朝天椒一个,蒜末一瓣,鱼露一勺,蜂蜜一勺,蚝油一勺,黑胡椒,少许老抽调色传统的Bun Cha猪肉是用碳火烤的,不过家庭制作用平底锅煎炒就可以了。
这个方子做出来的烤肉非常好吃,用来包生菜也是特别棒的!
青柠像这样竖着对半开,然后切片
一半的量用来做蘸汁,剩下的做摆盘装饰。
蘸汁配料:半个青柠的汁,朝天椒适量,蒜末两瓣,一茶匙鱼露,一茶匙白糖,五茶匙清水最后把所有东西组合起来就可以了,生菜种类按个人口味来就行,我这里用了紫莎萝和绿莎萝。
吃的时候可以蘸着吃,也可以把汁儿倒进粉里拌着吃,随心所欲就好!
本食谱依旧在豆瓣下厨房小组发布过,已经有朋友交了作业,亲测好吃!
小贴士
红葱头买不到的,可以用洋葱代替。
-
鸡米花(家常版)的做法和图解,鸡米花(家常版)怎么做更好吃
用料鸡胸肉1块鸡蛋1个淀粉面粉鸡米花(家常版)的做法1、鸡胸肉刀背拍松,切成小块。2、用腌料腌制30分钟以上(我这里偷懒用的快速面调料😛)3、裹上一层淀粉裹上蛋液裹上一层面粉再裹一层面粉成图状油温九成热下锅炸至金黄捞出快速面调料腌的味道很不错,哈哈……...
-
路边摊网红香豆腐的做法和图解,路边摊网红香豆腐怎么做更好吃
自己做的香豆腐这么好吃,还吃什么路边摊啊!快来实现香豆腐自由吧!用料老豆腐(卤水点豆腐)2块黄瓜1根蒜瓣5瓣葱2根辣椒1个香菜1根花生米适量油焖萝卜干适量烧烤料3勺生抽1勺耗油1勺喼汁1勺香油1勺白糖半勺胡椒粉小半勺路边摊网红香豆腐的做法黄瓜擦丝,蒜瓣切沫(香葱切...
-
网红地摊小吃 七彩糯米果的详细做法,网红地摊小吃 七彩糯米果做法技巧
...
-
茄子肉夹,藕夹子,白瓜肉夹的烹饪做法,大厨教你详细做法
适用于各种蔬菜夹肉用料鸡蛋2个猪肉靡1份白瓜1根葱末白胡椒粉五香粉姜粉盐糯米粉面粉淀粉油茄子肉夹,藕夹子,白瓜肉夹的做法肉糜加上葱末,五香粉,白胡椒粉,鸡蛋2个,盐一小勺,少量淀粉。搅拌到肉糜粘稠。调面糊。用最大勺,淀粉2勺,糯米粉2勺,面粉2勺,油1勺,水适量,搅拌到面糊...