鱼汤浸娃娃菜

蒸鱼~
煎鱼~
吃厌了吗~
今天换个吃法吧~

用料  

鱼汤浸娃娃菜的做法  

1. 我用的这种鱼,它的名字叫细龍躉~
   你也可以用其它的鱼代替~
   最好用新鲜的海鱼~
   淡水鱼会有一股泥腥味~

2. 把鱼肉片下来~

3. 片完之后是这样子的~
   一定要小心哦~

4. 把鱼骨头剁成小块~

5. 把片下来的鱼肉斜切成薄片~
   我切的“双飞”片~
   这样煮出来的鱼片好看些~

6. 切“双飞”鱼片,就是第一刀切下去留一点点,不切到底,第二刀再切到底~
   当然你怕麻烦,也可以直接切薄片~

7. 切好的鱼片用盐.胡椒粉.一小勺水和少许生粉抓均勻备用~

8. 娃娃菜一切四,用水泡洗干净,沥干水份备用~

9. 锅洗净,下油,烧开~
   把鱼头和鱼骨放进去煎~
   然后转小火,下姜片~
   切记,鱼头和鱼骨用厨房纸抹干水份~
   不然,后果不堪设想~

10. 鱼两面煎黄后,下开水2-3碗~
    大火煮10-15分钟~
    下适量盐和大量胡椒粉调味~

11. 把娃娃菜放进去煮~

12. 煮软后捞起来放进碗中~

13. 把鱼片放进漏勺中,在放进鱼汤中煮2分钟,一边煮一边用筷子轻轻拨一拨鱼片~
    如果你想一锅端的话,就直接把鱼片放进锅中煮了~

14. 把煮熟的鱼片铺在娃娃菜上面~

15. 用勺子盛汤入碗中,撒葱花,趁热享用~