什锦面汤
记忆中每到夏天,天气炎热,妈妈就喜欢在中午饭时做一锅白面汤,一大家子中午往往吃不完,留着半下午的时候正好凉凉,喝上一口一丝面食特有的甜味沁入心脾,顿时清凉无比。简简单单的材料和做法却让我回味无穷,如同做人,简单朴实才是最理想的境界。如今物质丰富,追求也更加多样化,比起营养,孩子们更加看重的是颜值,今天带来的是什锦版面汤。
用料
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 半个 |
面粉 | 一饭勺 |
水 | 适量 |
荆芥 | 一小撮 |
瘦肉末 | 适量 |
油、盐 | 适量 |
水(煮面汤用) | 大碗一小碗二 |
什锦面汤的做法
面粉倒入大碗,水笼头调至滴水状态,面碗放水笼头下面接住,筷子不停地搅,把面粉搅至面穗状态,放一边。
西红柿洗净切小丁;鸡蛋打散;荆芥洗净切碎;锅里放油把肉末炒香盛起。
锅里放两大碗水烧开,放入西红柿,倒面穗,边搅边倒。炒好的肉末和荆芥放入,锅里煮开搅入鸡蛋液,调入油盐,起锅。
小贴士
面粉遇水就成团了,所以要用滴水状态便于搅匀,边滴水边搅动,既均匀口感又顺滑。至看不到面粉呈小穗状为佳。
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