韭菜鸡蛋虾仁海参馅饼

好吃又营养丰富，简单好做哦！

用料  

韭菜鸡蛋虾仁海参馅饼的做法  

1. 韭菜洗净切碎（韭菜会出水，晾干一下水分再切更好）

2. 热锅凉油将鸡蛋炒碎（这样鸡蛋会比较嫩）
   虾仁是超市买的袋装冻虾，去掉黑线洗净后，用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌一会

3. 把放了几片姜的水煮开，放海参，水开后小火煮几分钟，捞出晾凉切碎

4. 调馅：1、先往韭菜上倒一些香油搅拌，以免后面韭菜出水太多
   2、把鸡蛋碎、腌好的虾仁（腌10分钟就行，喜欢味道浓的多腌会儿）、海参丁、倒进去搅拌，然后放一些酱油和蚝油再搅拌

5. 忘了拍和面的步骤，先和面再做馅，这样馅做好的时候面也醒的差不多了，醒好的面揉成细长条，切成一个个小剂子，然后擀圆放馅，像包包子一样包起来，包好用手稍微按一下成扁的就行

6. 平底锅放少量油，有八成热后换小火，放包好的馅饼进去煎，一面变色后翻面煎，再变色后加入适量水（水位不要超过馅饼的一半），盖盖焖，水干时开盖馅饼就熟了

小贴士

1、我一般是韭菜晾干再切的，洗完直接做馅出水会很多。
2、习惯用电饼铛的也可以用，我喜欢用平底锅，煎出来有点像水煎包。
3、虾仁和海参切成多大块看自己喜欢，虾仁喜欢吃整颗的也可以不切，一口咬下去的感觉好棒！