家庭牛肠锅(もつ鍋)
和老公两人在日本。只因为馋,离开爸妈只能从厨房小白开始互相摸索,带给大家的都是简单又美味的食物,希望大家喜欢😘
用料
牛肠 | 380g |
白菜 | 1/4个 |
魔芋块 | 1盒 |
绿豆芽 | 100g |
豆腐 | 1盒 |
韭菜 | 1把 |
味增 | 2大勺 |
酱油 | 2勺 |
家庭牛肠锅(もつ鍋)的做法
准备好以上的食材。
所有材料洗净。其中魔芋用手扳成一块块,这样煮的时候会更入味,因为接触面积大,另外魔芋有一股臭臭的味道,大家记得下锅前先煮个2-3分钟出一次水,或者用沸水净泡5分钟。牛肠因为我买的是处理好的所以只是简单的水里冲洗了一下,大家买的时候可以买点小肠买点大肠一个有嚼劲一个又比较肥,这样搭配比较好吃,当然也可以买一些其他的牛杂搭配着。
先在底层铺上大白菜,卷心菜也可以。我个人不喜欢吃卷心菜所有用了大白菜,但是卷心菜其实更正宗。
再铺上豆芽,可有可无的。下次做再也不准备豆芽了....摘根摘得累死我了!
然后再在上面铺上牛肠和魔芋
最后铺上韭菜,这个锅子有点小所以准备的豆腐放不下了...残念....如果有芝麻的话最好再撒点白芝麻,这样子会更香。
锅底的话大家就随意,泡菜的,味增的或者鸡汤锅底都可以。家里只有味增...没有选择,好在味增也是很美味的。取2大勺,然后用冷水融化。千万别用热水,一来味道会不正,而且到最后会有结块。最后倒入锅中和食材一起煮就好,不用太多水,白菜和豆芽都会出水,别忘记再倒2勺酱油哦!味增尽量不要用减盐的,不要选我这种,虽然健康,但风味有点打折扣!
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