猪油馄炖
我爸尤其喜欢吃煎到荷包蛋,不管有菜没菜,他用喜欢指使我去给他煎荷包蛋,上面淋上酱油,我会故意煎成溏心的,让他只能一口气吃掉……
自己家包的馄炖,底下铺着葱花,猪油,酱油,和醋,上面浮卧着一颗溏心荷包蛋……是初夏早餐的得力候选之一,也是夏乏燥热夜晚的开胃晚餐……
用料
馄炖皮 | 在外面买 |
瘦猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
猪油 | 适量 |
辣椒粉 | 1勺 |
葱 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
白醋 | 1勺 |
猪油馄炖的做法
将外面买来的瘦猪肉,洗净切丝,剁成碎末!要是家里有料理机可以切成块,放入料理机打碎,喜欢颗粒感的,手剁就可以!有人喜欢加入鸡蛋和少许盐进行调味肉末,也有人什么都不放
拿外面买来的馄炖皮包起来,有很多种包法,我曾经包过班戟那种形状的,看个人喜欢了
倒入猪油,(在电磁炉上煎)只需要开200慢慢的煎,有些人可以在一边已经凝固的时候在上面撒点盐,然后翻面
对盐掌控的不好的孩子们,可以在最后煎完的时候在上面淋酱油。溏心的只需要翻面后,没有了蛋白液体就可以盛出
煎完鸡蛋可以直接加水煮馄炖,等水煮开,下入馄炖,这时可以准备调料,加入葱,猪油,辣椒,酱油,白醋,按喜欢的比例调和
最后盛出,上面盖上鸡蛋,完成
小贴士
1.没有猪油的可以使用香油
2.鸡蛋可以直接打下去,记住,水开了打下去,不要搅动,可以得到一颗完整的鸡蛋
3. 包多的放入冰箱冷冻室,等凝固了再分装到各个熟练袋里,放入一人份的量,每次就拿一袋出来.很方便
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