原味清蒸生蚝
菜谱1.04W
生蚝营养丰富,被誉为海低的牛奶,因为微量元素含量高,对口腔溃疡有奇效。其实这些都不是关键,关键是它味道鲜美啊!
用料
生蚝 | 6个 |
泰式甜辣酱 | 适量勺 |
原味清蒸生蚝的做法
这么大只的生蚝我们这边卖6.5元一只,接近巴掌大。
把生蚝外壳稍清洗一下,把大壳朝下放进蒸笼,上汽后蒸3-5分钟,我蒸了5分钟感觉火候刚好。千万不要蒸久了,不然蚝肉会回缩,口感变老。
感觉这个酱和生蚝是绝配,甜中带点酸辣,刚好可以把生蚝带的一点海腥味掩盖。
蒸好的后的蚝有一部分已经开口,没开口的用小刀找着缝一撬也就开了。一定要把蚝肉全身沾满甜辣酱,然后一整个放入口中,哗﹌!太有满足感了!
小贴士
火候很关键,不要超过5分钟。
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