来自重庆的猪皮冻
本来只是包抄手剩的猪皮,也可以用起来做成美味的小吃,也可以下饭。
用料
猪皮 | 克 |
盐 | 克 |
八角 | 个 |
姜 | 片 |
桂皮 | 块 |
大葱 | 根 |
调料自备 |
来自重庆的猪皮冻的做法
猪皮去毛洗干净。我买的是烧过的猪皮,洗干净就可以了。
去掉猪皮的油脂。切成小条。反复揉搓去掉油脂,不然吃起来会很腻。可以加点盐搓。
可以先用水加料酒煮一次焯水去掉腥味。
冷水下锅,加少量料酒,大葱,姜片,八角,然后开煮。需要去掉泡沫,如果焯过水基本上就没有泡沫了。至少煮一个小时,然后加盐再煮,喜欢软一点的可以再多煮一些时间。我煮了一个半小时。
放冰箱冷藏。颜色不太好看。想要透明的可以洗的时候反复多洗几次。
就这样也可以当小吃吃。
最后淋上自己做的油辣子就完成啦。
小贴士
猪皮的油一定要去干净。猪毛要拔除。洗的时候反复洗,可以加料酒,去掉腥味。
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...