超简单·酸辣白菜
疫情当前,在家办公,成就了这道菜。
为了尽可能减少外出买菜的次数,又要吃的均衡有营养,所以耐储存的白菜成了每次外出必买的蔬菜,做个酸辣白菜可好?
用料
白菜(超市写的三宝白菜,个头比大白菜小) | 1/2棵 |
小米辣 | 1个 |
葱 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
东古酱油(我拿它当生抽来用) | 1勺 |
海天味极鲜(我拿它当味精用) | 2/3勺 |
醋 | 1/2勺 |
超简单·酸辣白菜的做法
葱、蒜、小米辣切小块,白菜洗净切段或者干脆拿手撕成小块。
炒锅热油,放入葱、蒜、小米辣炒出香味,倒入白菜翻炒,先不要着急加酱油哟,容易糊。
倒入白菜翻炒(先不要着急加酱油哦,容易糊),炒至稍软出水后,加入酱油翻炒几下,再加入味极鲜翻炒至喜欢的软烂程度,最后淋入醋,关火、搅拌。
出锅喽。
小贴士
是不是超简单的快手菜?
尝过东古酱油,偏咸味;味极鲜,偏鲜。二者简直是万能搭配,我还拿它们+老抽(调色用)做过豆角焖面,好吃极了。就是颜色会深一点。
所以放盐+味精的搭配应该也能好吃,而且颜色好看,清爽。
最后加醋,是我觉得加早的话,高温下就挥发没了。
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