秋天除了梨还有桂花绿豆糕
用料
脱皮绿豆 | 200克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 40克 |
奶粉 | 30克 |
麦芽糖 | 40克 |
桂花 | 适量 |
抹茶粉 | 2克 |
蔓越莓 | 适量 |
秋天除了梨还有桂花绿豆糕的做法
1.将脱皮绿豆提前一晚用冷水浸泡。用之前多冲洗几次。
2.选择带细孔的硅胶垫蒸绿豆,能少一些水份,炒制的时候不至于手太酸。
3.水开后放入绿豆隔水蒸约1个小时。
4.用手指轻轻一捏就松碎,无硬颗粒的状态即可。一定要蒸透,不然吃着有颗粒感,不细腻且难过筛。
5.将绿豆压成细腻的绿豆泥。
6.新摘的桂花去花蒂,用滤网清洗并控水待用。
7.不锈钢锅中加入黄油小火融化。
8.绿豆泥中加入奶粉和糖,一起入锅中小火翻炒。
9.炒制水份快干时,加入麦芽糖。
10.炒制豆沙泥结团时,可以盛出一部分做抹茶味和蔓越莓味。留下的加入桂花翻拌桂花均匀即可。
11.最好将绿豆沙过筛一遍,使产品更佳细腻(除了桂花味的)
12.这是加了蔓越莓碎的口味,放入碗中封保鲜膜并扎孔,散热蒸汽,待凉备用。
13.这是桂花味的,也是密封扎孔备用。
14.喜欢抹茶与绿豆搭配的香味,200克绿豆泥加2克抹茶粉揉匀。密封扎孔待用
15.带上手套操作,防止黏手。
用不一样颜色的绿豆泥填字16.放入称好重量的抹茶绿豆沙,用手指按压填平模具,尤其字的地方需要按压。
17.抹茶味的完成
18.也可以选择多种口味的,用24克抹茶泥包入 红豆沙馅6克 (手边正好有京日红豆沙馅)
蔓越莓口味
桂花味
小贴士
模具30克/个,偏扁一些。可用手边月饼模制作,也很精美。
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...